Velouté de carottes, curry et lait de coco

Velouté de carottes, curry et lait de coco

Ia orana mes petites goyaves,

Ceux qui sont déjà venus en Polynésie savent qu’il y a une chose qui fait peur aux Tahitiens… C’est le froid ! (ou la pluie, les deux marchent lol) Donc il nous arrive de faire aussi des plats pour nous réchauffer comme les soupes ou les veloutés. Et aujourd’hui, ce sera un velouté à la carotte, au curry et au lait de coco miam !

E RAVE TATOU 

  • 500g de carottes locales
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 200g de lait de coco frais
  • Du curry jaune
  • Du cumin
  • Eau, huile d’olive, sel et poivre

UA REVA !

  1. Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles. Puis taillez finement un oignon.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et les carottes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite une bonne càc de curry jaune, une demie càc de cumin, du sel et du poivre.
  3. Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter l’eau à mi hauteur et le cube de bouillon. Fermez et laissez doucement cuire pendant une vingtaine de minutes.
  4. Une fois les carottes bien cuites, mixez l’ensemble avec un mixeur à main. Si vous souhaitez une soupe plus liquide, retirez un peu de jus de cuisson avant. Sinon laissez tel quel.
  5. Ajoutez maintenant le lait de coco frais  et laissez cuire encore 2 petites minutes avant de servir !

Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraiches comme de la coriandre ou du persil plat pour donner de la couleur à votre velouté.

TAMA’A MAITA’I !