Riz au lait de coco et ananas caramélisés

Riz au lait de coco et ananas caramélisés

Ia orana mes petites goyaves,

J’espère que vous allez bien ! Je vous propose aujourd’hui une recette de mon enfance. Une recette toute douce mais à la fois acidulée et fruitée. J’ai cuisiné ici de l’ananas et du lait de coco frais autour d’un riz au lait moelleux. J’espère que cette recette vous plaira et vous fera retourner en enfance 🙂 En attendant, voici tout de suite la liste des ingrédients :

E RAVE TATOU 

Pour le riz au lait de coco :

  • 100g de riz rond (type risotto)
  • 50cl de lait entier
  • 50cl de lait de coco frais
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre de coco

Pour les ananas caramélisés :

  • 1 petit ananas bien mûre
  • 2 cas de miel
  • 2 cas d’huile de coco
  • 30g de sucre de coco
  • De l’eau

UA REVA !

  1. Commencez par verser les deux laits dans une casserole à feu doux. Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Ajoutez les au lait avec la gousse coupée.Une fois le lait chaud, ajoutez le riz et mélangez bien.
  2. Couvrez la casserole et laissez cuire une demie heure en vérifiant de temps en temps que le riz ne colle pas.
  3. Taillez ensuite l’ananas en brunoise après l’avoir épluché entièrement.
  4. Puis dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco. Faites revenir les cubes d’ananas puis ajoutez le miel et le sucre de coco. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Réservez de côté les ananas.
  5. Récupérez le riz au lait, ajoutez maintenant le sucre de coco et laissez fondre doucement encore quelques minutes.
  6. Servez ensuite le riz au lait de coco dans des verrines avec des cubes d’ananas caramélisés au dessus.

Et voilà, à vous d’essayer maintenant, n’hésitez pas à me poser des questions ou à me donner vos retours en commentaires ! Gros bisous !

TAMA’A MAITA’I !



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